明天上完tort,去上环坐船再去澳门玩..~~

星期2回香港.

准备在澳门呆上4天.

要去黑沙海滩烧烤~~还要聚会聚会~~~

再参观澳门科大..~~

这次去澳门一定吃到葡国菜恩~~

      8月22日来的HK,现在10月4日,一个半月.刚来HK的时候一点也没有恋家.遇到新鲜的事物总要兴奋那么一阵子.1个多月过去了,HK该玩的也玩了,开始日常的读书生活也好久了,新鲜感也磨灭了.每天和在上海一样来学校读书,回家,食堂午饭,没事逛逛商场,喝喝下午茶.日子趋于平凡,思家的味道就浮现出来了.国庆我们持续上课,没有假期,唯一庆祝的是和CITYU的学长们结伴去维多利亚港赏了烟花.当烟花结束的时候,所有看烟花的人都鼓掌了.更勾起了我思家之情了..中秋一个人在图书馆里写PAPER.因为前阵子玩疯了,到处逛,还去澳门转了圈,罪恶感增加.不过那天晚上我就后悔当时拒绝了CITYU另一位学长的邀请和他们一起庆祝中秋了.晚上回去的时候,在火车上和外婆通了电话.回家的时候,另外两个室友都在和男朋友聊天..诶.........

      定了10月22日的的机票,晚上21.55到上海浦东.估计要23号凌晨才能到家吧.家里重新装修过了.好期待新的样子啊.还有18天,我要倒计时.已经和妈妈说了好多我回到上海想吃的东西了,阳澄湖的大闸蟹,南瓜盅(反复了N次了...),还有我最爱的雪蛤,最最重要的就是妈妈和外婆做的菜了.虽然香港什么吃的都有,但是还是眷顾着家里的味道.

      半个月前大妈妈因为工作路经HK,在HK有接待,有车.当天返回上海.我去和大妈妈碰了头,随着他们一起游HK.和大妈妈两个人在海港城,趁其他人在SHOIPPING的时候,我们躲在了星巴克里边喝咖啡边聊了蛮多.大妈妈回去和我妈说我懂事了不少...其实也没有怎么变.只是人在外面么,什么事情不得不自己来,考虑得多,自然看上去稍微有点不一样了吧.

      以前在上海的时候,一直和爸妈说,"你们女儿以后在家的日子很少拉,这次HK半年,然后到松江要封闭式复习司考不回家,研究生又要离开上海,等我回上海安定肯定也不在家里住了"说这话的时候其实还带有逗他们的语气,因为以前妈妈因为工作的原因每年只能回来4次,每次10天.也就是等3个月为了那10天.持续了将近5年.现在角色转换了,让他们去煎熬的感觉确实不错.但是只有离开了才知道珍惜.短短的一个半月好折磨..以后想继续在CITYU读MASTER.看来只能慢慢习惯离家的感觉吧.

     拿到大2学年的二等综合奖学金了~

     奖励自己,OCT.22nd飞回上海看爸爸妈妈~~~~想念上海>.<~~

     妈妈说等我回来叫外婆天天给我蒸河鱼吃...还有我最爱的南瓜~~~百合~~~银耳~~~

     还有一个月恩.虽然只能在上海呆4天..

 

       在HK已经足足一个星期了。我们坐的是火车去的HK，4个人一间房间，有门有4个小电视，有个小台子，里面设施挺好的，就像在寝室里一样吃东西，聊天，感觉比坐飞机好多了。行李2个箱子，感觉带的不多，可理理就有那么多了，箱子很重的两个，那天真的有累死了。。住的是酒店式公寓，有客厅，有厨房，有电视，网现在还没完全通，这个蛮麻烦的。。现在基本什么都安顿好了。

      准备来HK的时候心里有点忐忑，刚到HK的前几天有点埋怨觉得在HK生活水平不如上海，到现在几乎已经适应了。水果是论个卖的，10HKD只能买3个和拳头大小的红富士，但是蛇果确很便宜的，在WELLCOME是11块3个很大的了，我昨天去了红磡菜市场那里，就在WUHO STREET附近，那里11块可以买4个很大的。在菜市场里的西柚也很便宜，11块也有很大大的4个，而且皮薄汁多，比WELLCOME里卖的好多了。昨天皮和泓买了锅子和各种调味料，以后可以在家里煮点馄饨之类的~~HK的蔬菜很贵，10块钱一个素材包子，是路边很小的店里的那种，可是同样的价钱又可以买挺大的一条红肠。。。

      前几天一直去CITYU，每天有不同的事，欢迎会（导师见面会，应该也可以说是茶话会。。因为还提供了自助的下午茶。。。），参观CITYU的图书馆，教我们怎么用，CITYU的图书馆好大，外观上看上去只有个门，但里面别有洞天，自动化的，联想起HZ的图书馆，表面上么里面么。。。从住的地方去CITYU坐的是东铁线，两站就到了，然后下来到CITYU必定从FESTIVAL WALK里穿过，一个很大的SHOPPING MALL。。。诱惑恩。。

     这一个星期里面几乎天天从早上野出去晚上10点多回到家里。多亏表弟介绍了位非常好的“幼齿”导游~~哈哈。铜锣湾离红磡比较近，一开始一直去铜锣湾。那里有SOGO，TIME SQUARE，SASA，很多类似的购物中心，从这里搭116或112两站就可以到了。之后又去了海港城，奢侈的地方。。还有维多利亚湾，搭了船。去了中环，那里的写字楼很漂亮。搭了山顶缆车去了山顶，山顶缆车坐上去的感觉有点像过山车额。看了HK的全景。那天本来还准备晚上再去维港看夜景。。可是我们是坐公车下的山，我晕了@@ 很不舒服，再加上那天脖子上的“信洋窝”这里哈痛。然后中途下了公车，一个人先回家了。。从那里笔直走就能走到铜锣湾，然后搭了112。。那天还搭了反方向的公车，搭回来的时候八达通里钱用完了又没有零钱。。再问别人CHANGE的时候，好心人送了我10块钱。。然后我记得了112的车票是9.8HKD。。公车真的有点贵。。

      刚来HK没多久。。花费真的蛮大的，可能是天天去SHOPPING MALL的关系。。夏季折扣季么~~几个小姑娘各有收获。。接下来就等HK的十一打折还有圣诞了嗯。。。

      这段期间还有个小插曲，班级里有人得了H1N1，不过没多久也就没有事了。没有想象中的那样恐怖什么的，没什么感觉其实。。注意自己的抵抗力多吃的VC就没事了。

     现在么在HK感觉和上海没什么区别了，真的慢慢适应了。而且HK的空气质量感觉比上海好，空气也挺湿润，这个我最有体会了。我的身上的过敏就是来了HK后好了。。在这7天里面跟这导游同学搭了很多地铁，公车，混了很多地方。在HK路标还是蛮多的，即使一个人也不大会迷路的。HK的几个主要的地方，多走走多逛逛就挺熟悉的了。家里的粮食没了还是一样的去便利店，只不过这里的不是联华而是WEILLCOME 或者7-ELEVEN，水果没了还是一样的去菜场，去读书搭的是东铁线，和上海一样沿路一样有便利店，面包店，只是周围的人说的是粤语罢了。31号就要开学了，希望读书季也能顺利吧。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

      暑假过去一半了.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

      最近事情很多.....

      快点到暑假啊

很开心啊~~这篇论文是<HONG KONG LEGAL SYSTEM>这门课,香港城市大学的老师来上的,全英贯彻到底...我们班大部分都得了C,忽略极少数的A...这篇我得了B+,~快到A了啊~~哈哈哈哈哈~~所以特别开心今天~~~~不枉费我断断续续花了一个月看了N多份的资料写出来的..............

                                                                             The rule of law

 1. Introduction

 

More than two thousand years ago, Aristotle was the first person to say that the rule of law was better than that of any individual. It is widely acknowledged that the rule of law is a fundamentally principle of administration of countries which is against arbitrary. It is an underlying element in the formation and significance of society in western European countries.

This paper will spot the conception and the importance of the rule of law. I also will give brief reasons about the fact that the rule of law exist in Common law. Next the rule of law in mainland will be considered. Then the scope of the rule of law will be also provided in this paper. Further, a case about Ng Ka Ling will be analyzed. What’s more, it will focus on whether there is the rule of law in HK.

 

2. The rule of law

 

2. 1 The meaning of the rule of law

 

    The ideal of the rule of law by Albert Venn Dicey consists of 3 principles. These principles illustrate some further meanings of the rule of law. In the first place, the law should be clearly and publicly laid down so people can plan their lives accordingly.[1] We should not only know the contents of the law but also have knowledge of the consequences of not following the law, which makes the law predictable. Also, the law should be created by a legitimate process. Furthermore, the public is only punished when the law can be clear to them.Secondly, the law is supreme. The government, court and people are subject to the law and the law treat us the same. No one should be above the law. What’s more, all persons, regardless of position, wealth, class, political views, religion, race or sex, should be treated equally by the law.[2] In the third place, the law must be impartially administered. That is to say those who administer the law should do so impartially, without fear or favour.[3] Judge must be independent and government should not have bias when they initiate legal proceedings. Finally, it must provide some benefits to society such as protecting individuals and promoting justice as well.

 

2.2 The importance of the rule of law

 

   Firstly, it prevents the use of arbitrary power. It obliges the government to rule only with laws.[4] Secondly, it protects individual freedom.[5] The rule of law provides a legal basis for the respect of human dignity.[6] Thirdly, it enhances the stability because of the fact that the public can behave in accordance with a clear law. The certainty of the law enables people to know when and where the law will be breached.[7] It is also required by the first Dickey’s principles of the rule of law. Furthermore, the equity of the treatment of individuals is also required in the rule of law.

 

 

 

2.3 The rule of law in Common law

 

   The ideal of the rule of law is upheld in Common Law. The first is the absolute supremacy of regular law as opposed to the influence of arbitrary power. It can be known as a separation of power, which means that law can not only be made in law course but also can be found in cases. What’s more, the ideal that equality before the law runs through the Common law. Third, the law of the constitution is a consequence of the rights of individuals as defined and enforced by the courts.

 

2.4 The rule of law on Mainland

 

   The Chinese conception of the rule of law must be questioned.

   The culture in China mostly derives from the Confusion. This conception has ruled China for thousands of years. It has a fundamental position to the rule of law.[8] The Emperor had an absolute right to rule and people were under an absolute obligation to obey. The concept of the rule of law is opposed to Confucian concepts of governance. Ethics and propriety govern the people rather than a known system of fixed laws and rules.[9] What’s more, according to Stanley Lubman, a specialist on China's legal system and a consulting professor at Stanford University Law School in California, the rule of law, as we know it, didn't exist in China historically. There is no tradition of the rule of law. Also, 40 years of communism has left a legacy of domination of society by party and state intertwined.[10]

The concept of the separation of powers is the prerequisite of the rule of law. Legislature makes the law and courts interpret the law. Courts have the power to supervise the legislation made by legislature and Administrative acts by the government. This conception first originated from the case of Marbury v.Madison.

On mainland, the CCP which is the one party to maintain control of the political system whole areas of political activity must be considered beyond the control of the law. In such condition, some arbitraries must exist. The law is then seen as an expression of the party’s political program and cannot be used as a check upon the party’s exercise of power.[11]

However, the Art 62 of the constitution of the Peoples Republic of China provided the NPC can not only amend the Constitution but also supervise the enforcement of the Constitution. The Art 67 also provided the NPCSC has the power to interpret the Constitution, supervise its enforcement, enact, amend statutes with the exception of those which should be enacted by the National People's Congress, enact when the National People's Congress is not in session, partial supplements and amendments to statutes enacted by the National People's Congress provided that they do not contravene the basic principles of these statutes and interpret statutes. That means the NPC and NPCSC have both powers to establish a law and to interpret it, which means that the legislature is not only the one who makes the law but also the one who supervise the law. In such circumstances, the court is only the enforcement authority of the NPC and the NPCSC. It is completely different from the separation of powers. Furthermore, it violates one of the principles of the rule of law demonstrating that court must be independent.

The question is arisen who will supervise the NPC and the NPCSC and even who will limit their powers from arbitration in order to comply with the rule of law?

 

2.5 The scope of the rule of law

 

   There is a wide scope in the rule of law. In the level of system, the rule of law is an embodiment of a series of legal system and principle including democracy, equality of people before the law, the independence of the judiciary, restriction and supervision of power and so on. In the level of running form, it concludes legislation, administration, jurisdiction, observation by the law and legal supervision.[12]

The rule of law is therefore not a rule of the law, but a rule concerning what the law ought to be, a meta-legal doctrine or a political ideal. It will be effective only in so far as the legislator feels bound by it.[13] Hence, the rule of law has a wider conception, which exerts an significant influence in western European countries and some Asian countries.

 

3. Hong Kong and the rule of law

 

3.1 Case about the rule of law in Hong Kong

 

   Miss Ng Ka Ling and Miss Ng Tan Tan are Chinese nationals born on the Mainland. Their father is HK residents. They came to HK without legal process. On 4 July 1997, they reported to the Immigration. The Director failed to recognize their rights. The case has caught great attention. Because it is related to the power of interpreting the Basic Law. Articles 17, 158, 160 of the Basic Law rule this issue.

The court of Final Appeal alleged they have the right of interpreting the Basic Law and abandoning the law made by HK legislation through checking whether they conflicted with the Basic Law. In the judgment, they asserted they enjoyed the constitutional jurisdiction pursuant to Art.19 of the Basic Law. Hence they concluded the decision Ng Ka Ling and her sister had the rights to abode.

Some experts on mainland argued the judgment violated the Basic Law. Firstly, Art. 19 provided the HKSAR shall be vested with independent judicial power, including that of final adjudication except some restrictions. The word “be vested with” means the power is come from the central authority. HK is a part of China and enjoys a limited degree of autonomy authorized by the central government. Only the NPCSC has the right of reviewing the confliction of the Basic Law and other laws made by the legislature in HK. Further, we can conclude from Art158 that the right of interpretation of the Basic Law belongs to NPCSC, especially the provisions about the relationship between HK and the central government. The power of interpretation of this law shall be vested in the NPCSC. The CFA is authorized to interpret the provisions about HK affairs and has not the jurisdiction to interpret provisions about the relationship between the central authority and SAR as well as the responsibility of central government.[14]

Some other cases such as (1999) 2 HKCFAR 4 also relate to such issues.

On one hand, Ng Ka Ling Case illustrates the extension of the sovereignty of the state. Yash Ghai argued Hong Kong’s very wide substantive autonomy cannot be exercised without fully representative institutions. What the Standing Committee’s interpretations and other decisions of the last few days have done is to signal the absence of genuine autonomy and Hong Kong’s total subordination to Central Authorities. This is not how the promise of autonomy was originally understood.[15] Through analyzing arts.2, 3, 6, 11, and 12,158,159 and so on, Yash Ghai said Hong Kong has not the promise of highly autonomy which was originally understood.

On the other hand, Franz Neumann provided that the rule of law is constituted by human rights and imputation of all acts of state intervention to general norms. He also said there was a logical antagonism between the rule of law and the sovereignty of the states. That is to say the sovereignty of the state extends there is no place for the rule of law. However, when the exercise of state sovereignty confines itself within such limited as to permit of the virtual exercise of the rule of law, the factual antagonism will be eliminate. Just as what Dicey said, the highest efficiency of the power of the state is reached just on the basis of political freedom.[16]

So, how is the political freedom illustrated in HK? Whether the rule of law is still in HK? How does it reflect?

 

3.2 The rule of law in Hong Kong

 

First, it reflects in the Basic Law.

Article 25 of the Basic Law provides all HK residents are equal before the law. It is consistent with the second principle of Dickey which indicates that the law treats everyone the same. Article 27 provides that all residents are entitled to the freedom of speech and association. That entitles people not only to get access to what other people say but also to be free to say whatever you want. And the freedom of association means people can get together to do what they want such as following some religions or demonstration. They can be considered to protect the rights of private persons.

   Article 28 of the Basic Law provides no resident shall be subjected to arbitrary or unlawful arrest, detention, imprisonment or search. Article 35 provides all residents have the right to institute legal proceedings in the courts against executive acts. The government, court and people are subject to the law. Art 73(9) provides the legislature is empowered to remove the Chief Executive if he or she commits a serious breach of the law. This provision tells us that everyone is subject to the law. These articles fulfill the rule of law 2 which states that the law is supreme.

    Article 85 demonstrates that the judiciary is independent from any interference, which tells the judiciary can not be affected in any way by legislation and only the court can interpret the law. This article is consistent with the rule 3 of Dicey’s theory.

Second, it reflects on the literal rule which is one of the statutory interpretation rules. The judge should give a literal reading or plain meaning of the words rather than what the judge thinks might have meant. It requires the statutory interpretation is fair to all, which means that the meaning of law should be common plain and public need to know what law means. It also complies with principle of the rule of law that the law should be clearly. Third, it reflects on the rights of the accused in a trail such as the right to keeping silence and so on. Also the suspect must be arrested lawful.

Finally, there are many ways for the public to find the law. The public can get access to the Government Gazette and the Bilingual Laws Information System through some government’s websites. They also can search unreported and reported judgements from the website. Through such researches, they can have knowledge of what the law is. On the other side, the law is publicly laid down so people can plan their lives accordingly in order to know the contents of the law and the consequences of not following the law, which means the law is predictable. It exactly reflects the rule of law in HK as well.

 

4. Conclusion

 

The rule of law requires the law should be clearly, publicly laid down and predictable. Also, the law should be created by a legitimate process. It must be supreme, impartially and beneficial. The rule of law is very significant because it not only exerts an influence on the stability of a society but also protects individuals’ rights from arbitration. The scope of it is quite wide, which has illustrated above. What’s more, the rule of law is supported by the common law. And whether the rule of law exits on mainland is arguable by many experts. Further, through analyzing the case of Ng Ka Ling and the provisions in Basic Law and other ordnances, we can conclude that HK still enjoys the rule of law under the Basic Law to some extend. In conclusion, I believe that the rule of law in HK and mainland will be perfected in the future with the development of "one country, two systems.”    

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[1] Raz, "The Politics of the Rule of Law" (1990) 3 *Ratio Juris* 331 at 332

[2] Ian Dobinson and Derek Roebuck, "Introduction to law in the HONG KONG SAR" (second Edition), P9

[3] *supra*

[4] Fuller,"The morality of law", Yale University Pubilshing, 1964

[5] *supra*, n.8 at 13

[6] M Hills," The rule of Law and Democracy in Hong Kopng - Comparative analysis of British Liberalism and Chiese Socialism"<www.murdoch.edu.au/elaw/issues/vin2/mhills/txt>accessed 6 February 2009

[7] *supra*

[8] Epstien,"China and Hong Kong: Law, Ideology, and the Future Interaction of the Legal System"in *The Future of Law in Hong Kong*(R Wacks ed), Oxford University Press:Hong Kong, 1989.

[9] M Hills," The rule of Law and Democracy in Hong Kopng - Comparative analysis of British Liberalism and Chiese Socialism"<www.murdoch.edu.au/elaw/issues/vin2/mhills/txt>accessed 6 February 2009

[10] CLIFF BUDDLE,"When the rule of law is paramount",South China Morning Post (Hong Kong),January 26, 1999

[11] M Hills," The rule of Law and Democracy in Hong Kopng - Comparative analysis of British Liberalism and Chiese Socialism"<www.murdoch.edu.au/elaw/issues/vin2/mhills/txt>accessed 6 February 2009

[12] Friedrich A. von Hayek,"The Safeguards of Individual Liberty"

[13] 徐永康，《法理学导论》，北京大学出版社，2006

[14] 董立坤，《香港法的理论与实践》，增订本，1999，P53

[15] Yash Ghai, “The Promise of Autonomy” Apple Daily (Hong Kong 3 May 2004)www.hkhrm.org.hk/CR/ghai_0503.htmlaccessed 6 February2009

[16] Franz Neumann, ”The Rule of Law: Political Theory and the Legal System in Modern Society(Berg 1986) Berg3-5

    本来说不想去的后来还是去了.很多的Show ,展馆里好多漂亮的衣服.做Fashion这个行当太幸福了,简直就像掉进蜜罐子里一样.>.<~~~

    如同往年一样,也参加了晚上的嘉宾派对..也有好多SHOW,很多媒体,很多吃的,很多酒,很多服装设计师,很多老外,当然有很多美女,夹杂着很多MODEL.

    韩国的韩服SHOW好美,是两个中年的女设计师合作的.很有气质.随后的是带有东方气息的中国设计师 一慧.相比后面的也是中国特色的,更喜欢她的作品,那种韵味很赞,设计感也很强.最后还和一慧老师合了影.

    据说ICS,和生活时尚来了,不过摄象机好多,也分不出来了.

    印象最深的两个嘉宾,一个是中国商贸联合会会长,很大的官.一个女的,很佩服!..还有就是工技大的校长也来了..我妈说上次她们见面的时候,她很热情,把他们大学很多院的院长一个一个介绍给我妈...还有个嘉宾叫习时平..和习近平名字很像..

    结束的时候,偶遇妈妈的外教Paul..一个完全不会说中文却在中国混的美国人.我正好在等电梯,Paul走了过来,问道"Do you work here?"然后就聊下去了,然后妈妈走过来,说"Paul!"才知道原来是他啊.

    和Fashion有关的还是开心的...我果然还是喜欢这行..基因还是有点关系的吧

    累了一天,很累但很开心.

    本打算参加下礼拜上海服装节晚上的嘉宾派对,特意去友谊买衣服..和商场绝离很久了,试了才知道原来自己的身材实在不适合...还是不去了吧.

    大二下学期已经过了1个月了,很充实的感觉,反而喜欢在学校里了.一回家很孤独.爸妈么忙他们的事,没有双休日电话不断,和他们越来越没有共同语言.一回家就想好好休息了,一个人房间里看看日剧,可是感觉空空的.

    学校里有不停的课,有很多资料很多书要看,总会感觉把时间填得满满的.反而这样更快乐.

    现在的年龄还太小,出去总有不能被人平等对待的感觉.现在的年龄大概就是积累吧.

    努力做一只小蜜蜂,用现在几乎全部的的时间和生命来读书.我喜欢法律,我有我的梦想.

      两天电脑也少碰了.又开始忙起来了.不针灸的日子,每天早上去菜场买点菜,然后顺道到外婆家坐会,近中午回来,下午么忙着包圆子.父母也没有空.只有我来包了.吃好晚饭,再把圆子分一班送到外婆家.

      这两天前前后后包了近100个吧.送了一半到外婆家去.今天又买了荠菜,猪肉,荸荠.做咸馅的.猪肉要自己斩成肉酱才好吃,摇出来的没有自己斩的好吃.不过原料好象买多了,包不掉么就做做馄饨,塞塞油面筋红烧烧也挺好吃的.明天再多包点,送到外婆家,正月初一全家人聚聚么正好一起吃吃.

      昨天和爸爸聊天的时候,突然算了算自己的虚岁(因为我是大月生,所以一直都是按实足岁酸的),原来我有那么大了.

      今天发现了两部好看的电视剧<玻璃之城>和<麻雀爱上凤凰>.不知道看哪部好...

        瞎逛的时候看到的,挺好的~~

 

每天保证一杯浓豆浆

　　专家建议，女人应该从年轻时就特别重视大豆类食物的补充，进入25岁之后，每天应保证一杯浓豆浆或是一块豆腐的量，因为大豆对雌激素的补充不可能即刻体现出来，所以，大豆的补充应及早开始。

自制饮品补充雌激素

　　当更年期的前期症状出现时，用当归煎水，每天10克左右，当茶一样饮用，可以明显地改变雌激素减少带来的症状。另外，用山楂、蒲公英和生姜泡茶，在进入35岁时开始饮用，当成每天必喝的茶，循序渐进，也可自然地补充渐渐减少的雌激素。

服用或涂抹新鲜蜂王浆

　　进入更年前期的女人应该每天服用10克左右的蜂王浆来补充雌激素。因为蜂王浆有保水的作用，所以不妨在成分简单的护肤品中每天加入黄豆大小的蜂王浆，拍打涂抹在脸上，不仅补充了雌激素，还起到了驻颜的作用。

留意延缓皮肤衰老的食物

　　高蛋白类食物：如瘦肉、蛋类、鱼类、牛奶、大豆制品等。蛋白质是人体的必须营养之一，经常食用，可促进皮下肌肉丰满而富有弹性。

　　富含维生素E的食物：如植物油中芝麻油、麦胚油、花生油、莴苣叶；另外如奶油、鱼肝油中的含量也较多，这类食物中的维生素E可以防止皮下脂肪氧化，增强组织细胞的活力，能使皮肤光滑而富有弹性。

　　富含维生素和矿物质的食物：如萝卜、西红柿、大白菜、芹菜等蔬菜以及苹果、柑橘、西瓜、大枣等。这些食物中的维生素和矿物质，可增强皮肤的弹性、柔韧性和色泽，对防止皮肤干裂粗糙有很好的作用。白木耳也是润肤佳品，一般可以加冰糖炖来吃，或加红枣煲汤喝。用桂圆肉10余粒，加枸杞泡茶饮，效果也不错。

让我们与健康同行（齐国利教授保健讲座）（必读）

齐国利教授为北京医科大学附属医院内科主任、外国医学杂志主编、美国医学会会员、保健专家。其文中所述，是国际保健知识新观点，在注重心里保健和适当运动同时，着力于“食疗”。语言简朴，深入浅出，娓娓道来，使您愉悦中觉醒，在欢快中增知，是中老年朋友生活保健的好帮手，闲暇之余，细细品味，定获益匪浅。

 
    成绩是过去的，金钱是身外的，只有健康是自己的，大家知道我们很多人不理解这个问题，所以我介此机会向大家传达一下信息。

 

    健康长寿，是辩证的统一，缺一不可。为什么这么说呢？大家想一想，如果一个人只有健康，而不长寿，那就没有意义了，如果一个人只有长寿，而不健康，那他的生活质量就很低，这也不好，所以四个字“都很重要”。我们刚开完人大，海军总院院长代表医务界向大家做一个宣讲。他的题目是《当前我国人民健康的情况值得担忧》。这里提到几个数字，我们可以看出问题。第一个，根据我们国家体育总局，根据教育部公布的从98年到2000年三年来的测定，我们国民的平均身高降低了3厘米，我们的平均体重增加了3公斤，可以得出一个结论：又矮又胖！这个现象是很不正常了，从现象看派生出很多病，尤其值得注意的是最近六年来，我们统计了一下，现职的科学家平均死亡年龄52.23，这个数字值得我们警惕。大家知道，我们不算学前教育，小学六年，中学六年，医科大学八年，硕士三年，博士三年，博士后三年，都念完到点了。陈景润、张广厚都是一流数学家，50岁死的。如果这样培养干部我们怎么科技兴国啊？这些都值得我们深省。尤其是最近北京市做了一个普查，在职干部每两个人就有一个高血脂，平均每五个有一个高血压，托儿所测定，平均每五个小孩就有一个小胖墩。这样下去直接影响我们第二代的健康。联合过最近一再提出警告：“无知是健康的杀手，无备是生命的隐患”。现在很多人既无知又无备，所以很危险。我们最怕人类死于无知，这话很耐人寻味。最近国际上讨论着一个最为热烈的问题，就是说人的出生自己不知道，但死亡人人都清楚。去年我才从美国回来，此前在斯坦福呆了六年。

　　大家知道国际上有个标准，寿命等于成熟期的5至7倍者为长寿。这么说，人的寿命应该是100至175岁。为什么都没有达到呢？最主要一个原因是不重视保健，而且不听保健。我曾经问过我的学生，“人应该活多久呢”？我们这很多学生都糊涂了，他告诉我“五六十岁就差不多了”。还有人更奇怪，“管他呢，凑合活着吧”。对自己的健康很不负责任。这个问题在国内非常严重，特别是领导干部。国家保健局一再强调每个人都要重视自己的保健。现在绝大多数是病死的，很少数是老死的。应该绝大多数是老死而少数是病死。这个极端反常的现象要求我们尽快纠正。联合国表扬了我们的邻国日本。大家知道，一九四五年二战结束，日本人的寿命增长速度最快，是世界冠军，他们女的寿命平均87.6岁，男同胞平均寿命82.4岁。三十年来100岁以上的人数增加了31倍，有5000多人超过了100岁，他们八十多岁的人还到我们国家来旅游。再看看我们国家，五０年平均寿命是35岁，六0年是57岁，文化大革命没有统计，最近各省市的统计又有很大差别，平均为67.88岁，跟日本整整差20岁，差20年是个什么概念，是四个五年计划，能做多少事啊！现在，死亡率最高的是30至50岁的人。所以他们没有办法做更多的贡献，现在中央很重视，卫生部、科协委托我们，尽可能给大家传授一些保健知识，我不敢承担这个责任，只是结合国际国内的一些具体情况，给大家作个介绍。

    在我们国家，民间有很多传说，叫做：“人活七十古来稀”，这话在国外不适合。在国内还真有这个现象，民间传得很厉害的是“七十三、八十四，阎王不叫自己去”。还说“七十不留夜，八十不留饭”，八十岁连吃饭都不能留了，是这么回事吗？所以我在纽约参加国际保健会议时，提出了这个问题，说中国传了好几千年了，到底对不对？很多保健专家说：对！为什么对呢？原来大部分亚洲人，他的生存期的生理素质、生物钟是七个标准，共十二个期，正好是八十四岁，到了这个年龄免疫功能低下，容易得病，这也是生物钟的规律，但是决不是说到了这个年龄就要出问题的，大家不用害怕，只在纽约参加了张学良将军的一百岁寿辰，海峡两岸的同胞都去了。他一进门我就感到很吃惊，眼不花，耳不聋，起码没看见他带眼镜，然而最可贵的就是他的头脑特别清楚，有的人问他：“少帅啊！你是一百岁的少帅，怎么活这么久啊？”。我当时听了很不舒服，但是人家少帅的回答使我很受教育，他说：“不是我活得久啊！是他们活得太短了”。这句东北话使我记忆犹新。我很理解，少帅的意思是说，你们活得短，还嫌我活得长，这句话我们应该反思，人家健康长寿，无可非议，你活得短就用自己的标准去衡量别人，那不行。
最近我发现，很多年轻人没有心脏病，却突然死亡，所以年龄是个宝，也应该分析，什么原因？原来是血脂过高，饮食有问题，两个住院病人，就有一个是饮食不当，三个住院的病人，就有一个是乱吃药吃出来的。国外有一本书，翻译过来叫《医药病》，好几百种，说有的人有一个错误的保健概念，用药来长寿的没有人能办到，秦始皇没有办到，汉武帝也没有办到，大家知道，秦始皇想长生不老，其实，他不到五十岁就死了，走了一条错误的保健道路。我们说《维多利亚宣言》为什么可贵？因为它是科学的保健，首先提出来是“平衡饮食”，这平衡饮食里面包括“饮”和“食”两个方面，所谓“饮”，当然是饮料了，我在北大给年轻学生讲课时，问大家，你们知道什么饮料最好，学生们异口同声地说：“可口可乐”，大家知道，可口可乐美国人都不承认是最好的饮料，美国人喝咖啡。可口可乐这个厂的经理都说可口可乐只能解渴，没有保健作用，那我们年轻人怎么这么迷信可口可乐呢？说明他保健知识是个盲点，真正有保健作用、国际公认的有六种，这个每个人都应该知道。

    第一是绿茶；第二是红葡萄酒；第三是豆类；第四是酸奶；第五是骨头汤；第六是食用菌汤。这个食用菌就是磨菇汤。包括磨菇、草菇、香菇等，他没有提牛奶，但他提酸奶，酸奶有什么好处呢？它能维持菌群平衡，使有益的菌生长，使有害有菌减少。那么骨头汤怎么出来了，骨头汤不仅出来了而且出在国外，现在欧洲国家已经把骨头砸碎了熬汤，而且成立了骨头汤店，而在我们中国，现在只有苏州和南京有，其实我们现在已经研究清楚了，因为骨头汤里面含有脘胶，脘胶是延年益寿的，抗衰老的。那么磨菇汤呢？它是提高免疫功能的，常吃磨菇的人是不得病的，免疫机能高，高就可能不得病，所以这里面很有学问。

    我要重点介绍一下这个绿茶和红葡萄酒，绿茶在国际会议上提出的，为什么？
   一是发现绿茶是最好的抗癌物质，因为绿茶里面含有茶多酚，茶多酚对所有的癌症都有作用，现在好多年轻人不喝茶，老年人喝茶也不知道喝什么茶，有些喝红茶，红茶在三十年代欧洲曾流行过，红茶加面包欧洲已经放弃了，只有个别人喝，现在北京不喝绿茶，喝茉莉花茶，而茉莉花茶是茉莉味，没有茶多酚，问他为什么爱喝花茶，他说花茶香，那我说你为了香怎么不喝香油？其他茶没有一点抗癌作用，难怪有的人得了癌症也不知道是怎么回事，其实，绿茶起了很大的作用，这是最新国际公认的，你不可低估日本的工作比我们好，他们说四十岁以上的人，没有一个体内没有癌细胞的，为什么有的人得癌症，有的人不得呢？他说跟喝绿茶有关。他们做过大规模统计，如果你每天喝四杯以上的绿茶，就可以使癌细胞不分裂，即使分裂，也能推迟九年以上。所以日本现在开展了“一杯茶运动”。从小学生开始每天喝一杯绿茶，这是强制执行的。我们国家没有这个运动。回顾历史，其实中国很早就有茶文化了，最有名的是乾隆，他一生中，早、中、晚喝三遍茶，而且茶垢都不许别人洗掉。我们调查的结果，在230个皇帝中，乾隆活得最长，起码他没有得肿瘤，你不能不承认，茶是其中的一个原因，当然不是唯一的原因。乾隆85岁时让位给嘉庆，老臣们跪下了，说：“国不可一日无君”而乾隆说什么呢？他说“君不可一日无茶”。这是有历史记载的，所以我觉得我们很遗憾，没有完全继承，实际上很多茶名字还是皇帝命名的，“铁观音”就是乾隆命名的，“碧螺春”是康熙命名的，我们很多后代人已经不清楚了。现在很多年青人不喝茶，喊起来的时候，我问他什么好，他说可口可乐，真是无知啊。欧洲本来是不喝茶的，美国十大城市有很多茶馆，但一打听很多是日本人开的，就没有中国人开的茶馆，所以我觉得很遗憾，发源在我们国家，文化悠久也在我们国家，可我们国家和茶逐渐被人们忘掉了。

    二是绿茶含着抗氧化剂，不知道大家注意了没有，牙膏皮上注明含有氟，可能有的同志不注意，其实这个氟是坚固牙齿的，而且有很大的保护作用，《红楼梦》里就有记载，贾府的人吃完饭后都要拿茶水漱口，他没说什么原因，苏东坡在《东坡杂记》中说了，他每天吃完饭拿中下等茶水漱口，目的是坚固我的牙齿。日本人发展了，认为氟不但能坚固牙齿，还消灭牙菌班，所以到了老年了没有虫牙，而且牙齿很坚固，当然寿命就长。牙是物理消化的最重要的一个环节，很多老年人牙不行了，当然就吃不了东西。

    三是它含有茶丹宁，茶丹宁能提高血管的韧性，血管不容易破裂，所以常喝绿茶人不容易脑出血，大家不要忽略了，脑出血在我们国家每四个死亡病人中就有一个，四分之一呀，所以有人一拍桌子一瞪眼，血管就崩了，为什么？因为血管脆性大，如果你经常喝绿茶就不会崩，人就可以渡过这个难关。科学的东西你不能不承认，日本人在这方面做了很多工作，我翻了翻，杨洲八怪的郑板桥，就是“难得糊涂”的那个人，在厨房里挂了一幅对联，上联是“青菜萝卜糟米饭”下联是“瓦壶天水菊花茶”，其实他根本不了解营养学，这个人就是怪。

    下面讲一下红葡萄。这红葡萄皮上有逆转醇，逆转醇是抗衰老的，它对心脏病有预防作用，它可以使心脏病减少百分之五十，所以就轰动了欧洲，很多人就喝起红葡萄酒，其实他的作用就是逆转醇，它防止心脏突然停搏，医学叫做猝停，这个猝停，在很多年轻人身上出现，我前几天在师范大学讲课，他们告诉我一个三十五岁的博士后，早晨欢蹦乱跳的，中午就没了，据说三室两厅的大房子也收回来了，什么原因？就是血脂过高，我们最近在中轻年中抽血检查看到，有的人的血是乳糜状的，他在饭馆胡吃海塞，以为吃得好寿命就长，恰恰相反，由于高度乳糜，心脏停搏。所以现在各个医院发现停搏的，是年轻人，而不是老年人，老年人本来就有心脏病，他注意保健，他不停搏，年轻人本来就没有心脏病，因为血脂过高，心脏停博了。叙利亚总统叫阿撒得，他岁数不大，打着电话心脏就停博了，在国内国外有很多例子。我们讨论多次，最危险的是年轻一代，所以必须要很好地学一点保健知识。心脏突然停搏，固然与心脏病有关系，但不完全，近来我们观察很多人跟饮食有关系，我可以告诉大家，国际公认：过大、过粘、过热、过硬的食物可以导致心脏停搏，有个人出于孝心，给老头老太太买年糕，而且特别热，跑到家，告诉老太太趁热快点吃，老太太稀里糊涂的吃完了，结果不但没营养，心脏停搏了。

    还有一个是逆转降血压、降血脂，所以红葡萄的价格越来越高，但红葡萄酒是提纯的逆转醇，它能提高高密度脂蛋白胆固醇，所谓高密度脂蛋白的胆固醇，对我们是有好处的，它使血管壁的胆固醇分解，排出体外，还是减肥的，所以红葡萄出了名，红葡萄酒价格跟着就抬高了。但我告诉大家，这个红葡萄皮很多人不吃，所以在国际会议上，很多女同胞提出来，我们不会喝酒怎么办？医学会主席阿道敖曼说：“你不会喝酒，难道你不会吃葡萄吗？你吃葡萄难道不会不吐皮吗？”，所以第二天香港日报就登出来了，叫《吃葡萄不吐葡萄皮》，但是我很反对，因为人家说的是红葡萄，结果我吃白葡萄不吐葡萄皮拉肚子你管不管？其实人家说的是红葡萄才有逆转醇，所以我讲，你们买葡萄别买白葡萄，我对白葡萄没什么意见，就是它没有逆转醇。我对红葡萄也没有什么感情，大家别误会，我跟卖葡萄的也没什么关系，其实人家说得很对，我实验过，没花几元钱照样保健，不必花那么多钱买葡萄酒，把它先干净了，吃完把皮一咽，逆转醇就来了，有钱保健，没钱照样保健，谁说必须有钱，我就不相信，而且我们调查过，凡有钱的还都不长寿，所以我一点也不羡慕。

 

    大家都知道，这个“饮”和“食”是不能分开的，说了“饮”，就再讲一下这个“食”，这个“食”里面是植物和动物两大类，植物里面在国际上提出就是谷、豆、菜。那么谷类第一个提的就是玉米。提玉米干什么？玉米是黄金作物，大家不要小看了，是有来历的，美国人在全国普查过，发现原始美国人（印第安人），没有一个高血压和动脉硬化的，觉得很奇怪，最后发现这些人是以吃老玉米为主的，因为里面含有卵磷脂、谷固醇、亚硫酸脂、维生素E。那时在美国买一个老玉米2美元，在中国是一元人民币，整整差16倍，回国后，我发现很多人不吃老玉米，香港、澳门、日本、台湾全都吃玉米，原来他们了解玉米有这么大的作用，所以不要把脑子都搁在药上，欧洲包括美国很多人喝玉米粥，在西餐里有玉米羹，很多有钱有地位的人每天都喝，从那时开始我每天都喝玉米粥，成了我的一个嗜好，所以我就到自由市场调查了一下，去年春天，海淀区的农民把信息传来了，这个玉米棒子他不卖了；知道中老年有的人牙齿不好，把玉米面卖七八角钱一斤，到过年时变成一元钱一斤，最近我听说少了一元二不卖，这倒不是物价膨胀，他是看买的人多了，所以我劝大家赶紧吃，吃晚了没准老玉米脱销了。我坦白地告诉大家，我今年七十多岁了，每天喝玉米粥，喝了好多年了，现在体力充沛，精神饱满，声音洪亮，还没有皱纹，什么原因？喝玉米粥喝的，咱俩看谁活得长，我听说各位都有七十多岁了，我今年也有七十三岁了，我讲话不用麦克风，底气特足，都是卵磷脂和谷固醇给催的，你不懂保健，那我也没办法，我从来没得过病，还不是在这儿吹。
下面我告诉大家还有一个东西叫荞麦，属谷类。这个荞麦有什么了不起，我在北大上课问学生，你们知道不知道什么叫荞麦，他们说没见过，我小时候吃过荞麦，荞麦里面含有大量的亚硫酸脂，降血糖、降血压，降血脂，所以食疗重于药疗，你不要低估食物，食物一天不吃都不行，这个荞麦含的亚硫酸脂，百分之百的纤维素，所以长期吃荞麦的人不得胃肠肿瘤，现在知识分子、座办公室的很多人有直肠癌、结肠癌、但吃荞麦的人不得，好长时间荞麦没有，最近陆续出来了，因为媒体的报到，受国外的影响，大家都知道了。下面有一个东西叫薯类，这个薯类包括什么东西，红薯、白薯、山药、土豆。为什么它好？原因是它到肠胃里吸收水份，而且润滑肠道，绝对不会便秘，它含有大量纤维素，吸收脂肪，吸收糖，吸收毒素，排除体外，所以适当吃点薯类是很有必要的。还有一个叫燕麦，属于谷类，这个燕麦在商店有卖的，它降血脂，北京心血管研究所已经必表文章了，要吃燕麦，它可使胆固醇下降37毫克，还可使甘油三脂下降76毫克，所以很多体格瘦弱的妇女，还有糖尿病人，小孩发育时期不要忘了吃燕麦，燕麦粥，燕麦片，它的主要目的是降血脂，存在我告诉大家，据调查，北京地区有的单位二分之一的人血脂过高，血脂过高叫亚健康，随时可生病的。

    还有一个叫小米，为什么单得这个小米呢？这是国际会议上得的，小米的作用是健脾祛湿，还镇静安神，很多人问我，睡不着沉怎么办？我说你喝点小米粥啊。结果他喝了一碗就来找我，说喝完了怎么还是睡不着啊，各位，谁说喝一碗就睡着了？我们到农村去调查，农村老头老太太没有一个听说过什么叫失眠，我就问特别奇怪，你问他失眠过吗？他说从来没有过，说我的脑袋一落枕就睡着，我一回城，不是这个失眠，就是那个睡不着，而且吃安定，两片不行四片，四片不得八片，现在有人吃十六片，我告诉大家可别吃了，因为北京报纸都登了，《安定并不安定》，协和医学院有两个教授吃了安定，脑子幌幌忽忽的撞在暖气包上，脑出血，而且是协和医科大学的，所以我们医学界很不愿意用它，因为它不是自然睡眠，第二天是浑沉沉的，很容易出问题的，那么怎么不常喝小米粥呢？其实，喝小米粥，我保证你睡眠好，农村人为什么不失眠，原来他们是喝小米粥喝的，你又不喝你赖谁呀！赖不得别人，那么好的镇静安眠的东西，你不欣赏，没办法。

    谷类讲完了，这个豆类是怎么来的，大家知道吗？我们全国普查的结果的，发现老百性普遍缺乏的是优质蛋白，为什么小球老赢，乒乓球老得冠军，有技术问题，但也有体质问题，一对抗就不行了，所以现在中央、卫生部委重视，号召我们开展了一个运动，叫做“大豆行动计划”，已经执行两三年了，我发现很多人不知道，这“大豆行动计划”的内容是什么？就是“一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋加点肉”，很简单的两句话，卫生部文件执行两年多了，执行不下来，我有一次在河南讲课，说为什么你们大豆计划都不知道，河南老乡说：“齐老师，你是不知道，我们的信息不灵啊，中央一个本啊，到省里就变成一张纸了，到县里就变成几个字，到村里就啥也没有了”，我到北京给学生讲，学生说这还不简单，过几天，我又问他，说说大豆行动计划，他对答如流，说：“半斤鸡蛋二两肉，加点蔬菜加点”，谁说的，胡编！还振振有词，他说大豆计划没有量啊，我这有量啊，一把蔬菜一把豆，次序都不能动，一个鸡蛋加点肉，肉是最次的，你给我来什么半斤鸡蛋。一把蔬菜一把豆是没有量的，一个鸡蛋有量吗？300毫克胆固醇，最适合老年人，你没事给我半斤鸡蛋干吗？完了还编出个二两肉来，而且还加点蔬菜加点豆，把我的豆摆到最后面去了。我告诉大家，我这都考过学生，都给我答得乱七八糟的，他就不重视，你不重视不要紧，人家美国他重视，他看了大豆计划说这太好了，立刻拿走了，我在美国的时候他们不是叫大豆计划，叫豆腐节，每年8月15日全国豆腐节，实际他们不缺优质蛋白，他们说这大豆里有很多好的东西，含着叶黄酮，含着五种抗癌物质，美国的乳腺癌最严重，大豆里含有叶黄酮，这叶黄酮专门治乳腺癌，全世界日本乳腺癌最低，他们吃豆制品最高，咱们全国普查了，天津乳腺癌最低，为什么？他们早点是豆浆，而且还有豆腐脑，所以这个大豆计划是有一定道理的，我在美国赶上一次豆腐节，两百万人参加，三天豆腐节，二百多个豆腐菜，一抢而光，他说不但好吃，而且是抗癌，我们好多老百姓不吃豆腐，所以这个大豆计划行动是中央提出来的，我就不多说什么了。

    在国际会议上提出来是牛奶好还是豆浆好，我不敢发表意见，世界卫生组织的决议，我传达，他们说牛奶含的是乳糖，而全世界有三分之二的人不吸收乳糖，亚洲黄种人，百分之七十的人不吸收乳糖。所以有人吃了牛奶，吸收不了，当然不是全部，咱们国内吸收乳糖最好的地区是广州，但广州也有百分之二十的人不吸收乳糖，而豆浆含的是寡糖，百分之百的吸收，而钾、钙、磷、镁豆浆比牛奶多，而且牛奶里面没有抗癌物质，豆浆里有五种抗癌物质，特别是含有叶黄酮，现在好多高级干部已经停牛奶了，订豆将，我并不支持停牛奶，但我是支持适当吃点豆浆，因为豆浆里面的东西牛奶里面没有，在美国十大城市和欧洲主要大城市，巴黎和伦敦，全都有豆浆店，这不是偶然现象，我不想多谈了。

    下面我介绍一个菜，这个菜在国际会议上定的，就是胡萝卜。因为胡萝卜含着维生素A，古代叫做养眼蔬菜，如果哪位同志眼睛不太好，吃点胡萝卜就好了，对治夜盲症有特效。美国把胡萝卜叫美容蔬菜，因为它养眼，养粘膜、养头发，如果一个人头发好、皮肤好、粘膜好，肯定这人是壮实的，所以叫美容蔬菜，这一点我们好多人还不清楚，特别是在医学界。最近研究，常吃胡萝卜的人不感冒，而且常时间感冒治不好的，吃维生素A是能够治好的。为什么，因为它保护粘膜，很多小孩感冒难好，如果你给他维生素A吃，没有A，给他胡萝卜吃，就会好的。在欧洲用胡萝卜做的糕点很多，因为胡萝卜不怕高温，回国后我发现没有胡萝卜做的糕点，老同志不愿做，但年轻的同志应该想办法，做出胡萝卜糕点，造福我们大家。

    还有一种蔬菜叫南瓜，北方叫窝瓜，其实不是一回事。南瓜是刺激背搭细胞产生胰岛素的，所以常吃南瓜的人不得糖尿病，因为它产生很丰富的胰岛素，南瓜是白色的，它不甜，所以你买的时候请注意，还有一个国际会议上提出的苦瓜，为什么提苦瓜，它产生胰岛素物质，而这胰岛素物质，也是让我们不得糖尿病。最近房山县有个偏方，他说用荞麦当皮，南瓜当馅包饺子，苦瓜当菜，我又给他提了个意见，喝点红葡萄酒，然后不得糖尿病。你想想，这个荞麦是降血糖、降血脂降血压，这个南瓜是刺激背搭细胞产生胰岛素的，苦瓜又是产生胰岛素的，这三合一就很利害，得了糖尿病的，最起码药量减少一半。我这里顺便给大家提供一个信息，过去在我国是没有糖尿病的，闹浮肿的时候没有糖尿病，难道不值得我们研究研究吗？现在我们的糖尿病很多，怎么得的？可以肯定地说是吃的，吃好了有什么不好啊！但吃得不科学，造成这么严重糖尿病。我们作了调查，糖尿病集中在北京、上海这样的大城市，越到边远地区越没有，我肯定地说，郊区就很少，在往山区里看，根本就没有糖尿病。我们拿着血糖仪，追着这些老头子、老太太，他们都说没有糖尿病，我们一查还真没有，结果查来查去出一个，细一问是从北京搬来的，我一点也不扩大，他说我不想在北京呆了，在那里什么病都来了。山区除了卫生条件不好外，饮食就比我们强得多，这一点你不承认不得。

    原来我们没有的病，现在风行起来了，而且对我们威胁很大，现在糖尿病已经不能看了，只能办学习班。据我所知，已经办了好多大学习班了，这么去学不如给大家说，怎么样才能不得。我们的饮食有毛病，我在国外参加了一次他们的普查，他们每一个红十字会成员向每一位调查发番茄秧，指导什么是番茄吗？西红柿。什么目的，让你种番茄，种番茄干什么？让你吃。让你吃什么目的啊，现在很多人不明白，目的是不得癌症，而且他们已经研究出来了，番茄对了宫癌、卵巢癌、膀胱癌、乳腺癌有特效，所以妇女同志要特别注意别忘了。我想问问大家，你们怎么吃这个番茄？我曾经问过年轻人，他说那还不简单，洗吧洗吧就吃，还有人告诉我，切成片，给点白糖，再喝点啤酒，美哉！美哉！你是这么吃的吗？我可以告诉你，白吃了！国际会议上明确规定，生番茄是不抗癌的，只能把它加热到一定程度，才产生番茄素，番茄素才是抗癌的。番茄跟别的东西很难配，可以与鸡蛋配，在西餐里早有了，中餐里很多人还不知道，现在大学里出现了吃鸡蛋炒西红柿，要吃大家快点吃，去晚了恐怕要长钱了，现在好多馆子里还不知道。还有一种办法，就是我们能不能做个西红柿鸡蛋汤，照样产生番茄素。我常开玩笑说，你吃西红柿白吃了，就是因为你不知道什么目的，以后吃西红柿要加温，回去告诉大家，多吃点西红柿，有的人还不信，他不吃，结果得了感冒，还有的人跟我抬杠，说我不怕，我说你怎么不怕，他说我认识大夫，大夫怎么着？他还不知道活到哪一天呢？你认识大夫管什么，他说科学现在发达了，心脏都能换了。我告诉他，心脏换了最长两年八个月，现在美国有个神经病的医生叫怀特，报纸不是登了吗，他跑到乌克兰去换脑袋去了，大家看到了吧，脑袋都能换了，你自己都不认识自己了，你换它干什么？所以我说，联合国有一个新的规定，慢性病只要症状不再进展就算痊愈了，你想恢复到原来的状态，是不可能的。所以还是别得病。你再发达，你把脑袋换了也没有多大的用的，你看国际好多专家在批评，批评这种做法，所以说不是科学发达了什么都好，什么都治了，这是不对的。

    现在我在给大家介绍一种最好的抗癌的东西，就是大蒜。大蒜是抗癌之王，原来这个大蒜什么癌都防，我想问问大家，你怎么吃这个大蒜？我刚说完西红柿要加热，一点用都没有，大蒜必须吃。所以山东人吃大蒜很利害，我观察过，特别是吃面条的时候，是一整瓣一整瓣地吃，这面条一上来，蒜也剥好了，一咕咚，就进去。他还给别人说，多吃大蒜不得癌，结果没多日子，他得癌症了，这是为什么？他不会吃。我告诉大家，国际大会上明确规定，大蒜必须切开，而且切成一片一片的，在空气里放15分钟以上，这样才生大蒜素，大蒜本身不抗癌，而大蒜素才是抗癌的。所以你到欧洲去旅游，他们给你的大蒜一定是切开的，而且是放过15分钟以上的。如果切开的大蒜它不跟氧气接触，就产生不了大蒜素，没有大蒜素，就不抗癌。这个在国际会议上一在强调，而我们自己还不知道。大蒜不只是防癌，还防止心血管病，降血压、血脂，有很多作用。有人说那不有味吗？你咬点茶叶，再吃点山楂不就没味了吗。反正这是国际会议上提出来的。

 
    国际会议上还提出了黑木耳，这黑木耳必须多说两句。原来黑木耳能取代阿司匹林，现在好多大夫让老年同志吃阿司匹林，目的是想使高凝变低凝。什么叫高凝？就是血很稠，血很稠就很容易心肌梗塞，所以很多老年人到医院检查，好多医生推荐你要吃点阿司匹林，现在有人吃不吃我不知道，在欧洲没了，改吃黑木耳了。因为黑木耳是菌类，而阿司匹林惹的祸太多了，好多人吃了阿司匹林眼底出血，最后双目失明。所以我劝大家吃点黑木耳，因为它是菌类，从来没有什么反映，它还能代替阿司匹林，所以避免很多危害。我观察过，一到过年，心肌梗塞、脑血栓的特多，什么原因，原来是高凝体质加上高凝食物，高凝体质就是血很稠的人，在吃上高凝食物，就很容易形成血栓，所以在过年的时候特别多。今天，我给大家介绍一下，什么人是高凝体质？在国际会议上规定就是个很矮、很壮、很粗，但这还不行，得看他是不是更年期，还跟血型有关，如果是A型的人，是高凝还得看他是不是粗脖子，脖子越粗越高凝。还有人问我到什么程度，我还真没有研究过，但我得告诉大家，不是说谁的脖子越粗谁就是高凝，如果这些条件配在一块，过年大鱼大肉，生一肚子气，再喝点酒，就是高凝。完了以后再吃花生米，这花生米我告诉大家，有人说花生米的皮有营养，其实没有！在欧洲吃花生米没有吃红皮的，回国后发现不论是煮花生米还是炒花生米，都带着红皮来的，所以我们医院现在已经把这个红皮去掉给药厂做血凝片，这血凝片是止血的，它提高血小板，是引起你高凝的，所以它没有什么营养。我搞血液病40多年，但是我从来不吃花生皮，它只是止血作用，能使你的血凝度增高，所以很危险，我劝大家吃花生米不要吃红衣，特别是中老年，我告诉大家，今天来的同志，你绝对不得心梗，我是开个玩笑，为什么，你基本没脖了，我也可以让你不得。为什么我说你绝对不得心梗呢？首先你要注意你的体质，如果你要是这个体质，你就千万不要胡吃海喝，你不吃大鱼大肉行不行？你吃点素菜行不行？吃点黑木耳行不行？你喝点好茶行不行？然后你不生气行不行？不让你喝酒你偏要喝，如果真要喝喝点红葡萄酒，还不能超过100毫升。不让你吃花生米你要吃，一定要吃你得剥了皮再吃。看电视时，好看看一会，不好看咱不看了，咱不跟他争行不行？这样你过年就舒舒服服过来了，不会得心梗。你得了心肌梗塞，就谁也别看了，这是肯定的。我最耽心的是，他本来就是高凝体质，短粗胖，他又没脖子，又是更年期，然后又是A型的人，他今天又没听课，到过年的时候胡吃海喝，然后又生了一肚子的气，又喝酒，不但喝酒，吃花生米还不剥皮，你说他要不得谁得呀！我都统计过，这样的人要不得，我连大夫都不当了。为什么？他集所有高凝征于一身，肯定要得，所以我们一定要注意，防病比治病重要得多，饮食就这么重要。有人还问我，你能不能说什么样的人是高凝体质？我在北大上课时，有一个学生告诉我说，他发现一个特别典型，而且把名字都告诉了我，你猜他说的是谁？原来他说的是歌唱家刘欢，我回去一看电视，这个人太适了，不仅短粗胖，还没脖子。但是人家要是重视保健，照样没事。我不是想给人家说出名字来，我的意思是怕大家想不起来，但是你千万别告诉刘欢，到时候他找我算帐可就麻烦了。

    不知道大家知道不知道花粉这个东西，也是国际上提出来的，里根总统用了20年了，他受了一次枪伤，得了一次肿瘤，嘿，他78岁高龄，还日理万机，因此，欧洲也风行起来了，其实美国才二百多年历史，我当时在美国就很生气，你里根用了20年就觉得了不起，告诉你花粉最早用的是中国人，谁呀？武则天！武则天用了花粉，而且慈禧也用花粉，法国的名模也都用花粉。用花粉美国人很骄傲，我们还不知道呢？我告诉你，这花粉是植物的精髓，他孕育着一个生命，非常难能可贵，现在欧洲很流行，它外面有一个硬壳，必须破壳，所以外边的花粉，你千万别买，因为你吃了不吸收，只有高科技、高生物的技术才能做到，还有一个花粉是在外边长的，很容易感染，所以必须消毒，同时花粉是蛋白，容易过敏。所以买花粉一定要注意这几条，而且必须是脱壳，必须是消毒。这花粉有很好的作用，干脆点说，它解决我们三大问题：第一，治老年的前列腺增生，老年的前列腺增生，什么现象，尿尿困难，如果一夜排尿两次以上就是前列腺增生，而前列腺增生的后果是什么，是肾功能衰竭，尿血尿，再严重是肾肿瘤。所以，早一点排除，你别等到不行了再治，那就没有什么好办法了。花粉对它的治愈率是97%。第二，它治习惯性便秘，这个坐办公室的工作人员特别多，据我们统计，中老年得病的70%，容易导致直肠癌、结肠癌。有人吃果导片，还是吃点花粉好，实际花粉是肠道警察，所以对我们很有利。第三，是健美，因为它能使我们的体型改变，欧洲很欣赏它，欧洲有的九性六七十岁了，身材还很好，我回国以后，跟一些老头老太太讲，你适当吃点花粉，对美容有好处。你猜他们怎么说，都六十多岁了，还美容干吗？我说你虽六十多岁，没皱纹比你有皱纹好看。

 

    下面我说说水果，今天，我主要讲两种，一是水果之王苹果。刚才有人跟我说是桃，实际上桃没有摆上去，我有理由根据。国际会议上提出来的。为什么苹果好，它含有果胶，降胆固醇的，它含果酸和维生素B，昏沉的头脑可以清醒，我一点不带吹的，他让你马上就试验，你要脑袋昏沉，吃个水果马上见效，不信我们马上试验，水果只有苹果含有果酸，别的水果没有。第三，他含有硼，这个硼有什么好处，他使朋脑细胞活跃，增强记忆力。所以克林顿总统每天都要喝一瓶饮料，不是别的，就是苹果汁。现在美国小学生中午吃饭，每人发一个苹果，目的还不单纯是为了硼，他说是替刷牙。有人不重视刷牙，晚刷中午不刷，中午刷了晚上不刷，他说在外面也感到中午刷牙困难，就用苹果代替。清凉、消毒，清爽的感觉人人都欢迎，我试了下，还真有这个效果。我告诉大家，国内现在长城饭店走了一步，他的职工中午一人发一个苹果，我看不要等到人家发了，苹果也不贵，中午吃完饭每人吃一个苹果挺好。另外，苹果里面含有抒脂，抒脂能让你不得关节炎，所以苹果有这么多好处。水果的皇后是谁？就是草莓。所以我到欧洲去，妇女大包小包的都提着草莓，我回国以后发现很少有人买草莓，而外面的草莓很便宜，为什么不吃？我也研究过了，原来他能使人保持体型，所以欧洲的妇女六十岁，身材很好。我一回国，好家伙，四五十岁的妇女像个行李卷，上下一般粗！原来有草莓他不吃，她不知道为什么要吃草莓，所以我建议大家在草莓下来后多吃点草莓，《本草纲目》上有了，草莓是防暑的，而且利尿，又止泻。草莓还有一个特别的功能就是治支气管炎，化痰的作用特强，所以它是健身的，它是美容的，减肥又保持体型，我们为什么不吃一点呢？

    下面讲肉食类。首先可别忽略了肉皮。欧洲国际会议上一再强调，因为肉皮里含有胶脂蛋白，它维持我们大家的形象，所以有的人三四十岁，就像一个房子塌了一样，一看他们的外形就能看出来，他缺乏胶脂蛋白，尤其是老年人，大都缺胶脂蛋白，吃点胶脂蛋白很有必要。另外，对妇女同志说几句，注意国际会议上提出的墨鱼，墨鱼是妇女的最佳保健品，为什么？我可以告诉你结论，如果你的月经有问题，甚至闭经、白带太多、子宫出血、产后缺奶，更年期症状，墨鱼很对症。我还告诉你国际长寿地区在日本，日本的长寿地区在海边，海边的长寿地区在产鱼的地区，而产鱼的地区是吃鱼方法最高级地区寿命最长，怎么吃？吃小鱼，而且要吃小全鱼，连头带尾全吃。为什么？现在发现，活性物质对人体最有益的是核酸类，活性物质都在鱼的头部和腹部，所以说我们很多人不会吃鱼，一说买鱼就专门买大鱼，还专门吃皮，皮很香，实际上那上纯粹的胆固醇，千万别忘了吃小全鱼，这个国际上一再强调。有人问我，我们吃鱼类，肉类怎么选择？我告诉大家一个很简单的方法，广播电台讲，四个腿的不如两个腿的，这个我赞成，但觉得太麻烦，国际会议不是这么提的。他提的很具体，他说要看用什么餐，如果上牛肉又上猪肉，你应该吃猪肉；有猪肉有羊肉，你应该吃羊肉；有羊肉又有鸡肉，吃鸡肉；有鸡有鱼，吃鱼，有鱼有虾，吃虾；所以说你要是上宴席时，上牛肉等一等，上猪肉等一等，上羊肉等一等，上鸡肉了可注意了，上鱼肉了，可别等了，上虾了，你可赶紧动筷子，因为鱼和虾的蛋白一个到一个半小时就可以吸收，而且吸收量在80-90%，牛肉、猪肉四个小时才开始吸收，最快两个半小时以后，而且吸收量在60%，所以老年人还是吃鱼好，联合国建议大家多吃点鱼和鸡，他没提虾，我很奇怪，就跑到纽约联合国问了一下，我说你怎么不提虾呢？他说我不是不提虾，因为虾太贵了，其实说来说去还是虾最好，这个道理大家听明白了没有？动物越小，蛋白越好，你不是搞营养学的，你就看个大个小就行了。国际会议的原版里说有一种动物里面蛋白最好，你知道是什么？是跳蚤，跳蚤我们眼睛看不见，能跳一米多高，你可别低看了它，如果放大到人体这么大，按这个比例数，它能跳到月球上去，所以美国有几个疯子科学家，他们每天研究吃跳蚤，我们医学会也研究了，先别吃了，等他们研究好了咱们再吃，现在要吃没准咬一身大包，所以我个人主张不吃，现在大家都知道了，动物越小越好，这是天经地义的，谁也不可回避。我想提醒大家的还有个食量问题。吃七成饱的人，一辈子减少好多疾病。我有一个病号，二十来岁，一次吃六个大包子，结果胃扩张，没办法，要么手术要么等死，而十来岁不能等死呀，我们干脆把他的胃切除了，把食道和肠管缝合起来，现在还活着，骨瘦如柴，他经常来看病，一来护士长就说，主任啊，六包子又来了，看着心痛啊。所以大家要注意，最多不要超过八成饱，没什么好处，我们的营养绝对的够了，多了产生的都是废物。国际有个很有名的“0.628”的黄金分割，什么意思啊呀？主食和副食的比例4：6；粗粮和细粮的比例6：4；动和静和比例4：6，现在我们的年轻人动得太少了，不可能长寿，动以养身，静以养心，必须动静结合才能长寿。我不想多谈这个，但是全面营养的问题可得研究研究。在国际会议上讲全面营养，从出生到五个月的婴儿，母奶最好，超过五个月，母奶就不行了，需要42种物质，很难平衡。所以国际上推荐一种东西，这个东西是六二年发现的，是法国的医生，他到非洲旅行，在乍得湖上看到非洲人，没有什么主副食，但他有的是海藻，晾干了包包子，喝海藻汤，而且健康长寿，他把这个拿到巴黎一研究，发现它是二十一世纪的优质蛋白，联合国提出来的惟一副食保健品一螺旋藻。优质蛋白比大豆高一倍，一克螺旋藻相当于一千克各类蔬菜总和，日本人为什么长寿，他一年消耗5千吨螺旋藻。苏联切尔贝利核电站爆炸，请日本专家去会诊，日本专家提着保健品，原来都是螺旋藻。我告诉大家，现在宇航员上太空，没有听说带着烙饼、馒头的，都带着螺旋藻。如果说未来战争是打后勤保障的话，那么就是打螺旋藻，因为它可以替代主要食物，现在世界上最好的减肥物品正是螺旋藻，饭前半小时吃两粒，饭量就降低，虽然没吃饭，但营养就够了。咱们有的人减肥吃泻药，吃泻药你的营养跟不上，然后还不敢吃东西，就容易出毛病。其实螺旋藻具备几大功能，二十世纪国际评价的两大科技成就，一是原子能，二是螺旋藻。它有四个作用：一是治疗心脑血管病，它降血压、降血脂，二是治疗糖尿病，糖尿病不能吃东西，螺旋藻补充蛋白、维生素，吃它不得合并症，糖尿病人有时血糖忽高忽低，螺旋藻可以稳定血糖；三是治疗溃疡病。因为它有叶绿素，使溃疡面尽早愈合。有人说，吃好的就长寿，我告诉大家，如果整天泡在宴席上鸡鸭鱼肉，大米白糖，好不好？好！但我们统计的，这些人没有超过65岁的，什么原因？他吃的都是酸性食品，所以大家不要羡慕那些大款，好家伙，将军肚，脖子脑袋一样粗，我们医学会统计过，这些人很少有长寿的。人类需要弱碱，什么是弱碱食物，是蔬菜和水果，水果本身是酸性，到体内就变成碱性了，所以发达国家主要是消耗水果和蔬菜。还有人说，我没有钱，所以不能长寿。绝对不是这样！我们说最有钱的是皇帝，中国一共230个皇帝，除去乾隆寿命长一点，其他都不长，这个档案我们都调查过，乾隆活得长，一是他爱劳动，二是他吃八珍糕，粗粮搭配；三是他三下江南心胸比较宽广；还有一个重要的是他喝绿茶，所以没得过肿瘤，活得就长。虽然他活了89岁，比我们***还差得多呢！你不要以为他是皇帝，吃得好就活得长。我们还调查了818个和尚，五台山都去了，结果发现，30%的和尚活到90岁以上，最小的一个和尚65岁，还活着呢。和尚吃什么？布衣粗食，我真羡慕，我并不足让大家去当和尚，而是他们吃的新鲜蔬菜是值得我们借鉴的。

    我还要告诉大家，在我们中国有四大杀手，第一是心脑血管；第二是癌症；第三是糖尿病；第四是高血压。欧洲没有第五杀手，我们的第五杀手是肝炎，肝炎癌变率是5%。我们调查了，以上海为例，如果一个家有一个转安酶高，其他人转安酶都高，因为我们吃菜的方式不合理，虽然筷子分了，但其他餐具不分，家里一盘菜，几双筷子都伸进去，来的客人也一块吃，到饭店吃也一块吃，好像不让他吃就不好。我奉劝大家一定要注意，现在肝炎太多了。

卫生部有一个规定，这十种食品不能常用：
一是松花蛋，不能常吃，容易铅中毒；
二是臭豆腐不能常吃，它含有硫化氢，常吃损坏脏器；
三是味精不能常用，因为味精含的是谷氨酸，谷氨酸一加温就焦化，产生致癌物质，美国日本都立法了，谁用味精谁犯法，而我们中国人说，不用味精怎么炒菜呀，我告诉大家，你知道味精怎么来的吗？民国初期，日本人传来的，现在日本都不用了。广播电视里还说味精好，我不说不好，但一加热就焦化，一焦化就致癌，而且超过6克就要出问题的，所以美国他们改用鸡精粉。就是怕害了下一代。不信你用味精，而且大量地吃，明年我们再见面，我保证你就会变成傻乎乎的了，为什么，大脑痴呆，你可别小看了。
四是方便面可别常吃，因为方便面里面含有防腐剂；
五是葵花籽不能常吃。因为葵花籽含着不饱和脂肪酸，可以使我们的胆碱代谢障碍，影响肝功，而且增肥，深圳有许多小姐减肥，而且天天吃葵花籽，这个是绝对错误的。我这儿提的是，菠菜老年人不要吃，为什么？因为过去吃菠菜有误导，说菠菜含铁是补血的，但40岁以上的人没有必要，因为它是草酸，又多钙，到体内变成了草酸钙，很容易骨折，而且多锌，不能吸收，这锌是维持我们抵抗力的，所以常吃菠菜的老年人容易得病。
六是猪肝不能常吃，因为猪肝本身含有大量的胆固醇，一公斤猪肝油400克胆固醇，是所有脏器里含胆固醇最高的。
七是烤牛羊肉串不能常吃，它含酚和 是致癌物。
八酸泡菜不能常吃，酸菜泡菜腌菜都产生亚硝酸胺，国际上认为它是致癌物。
九是来回烧的开水不能喝。它会产生亚硝酸胺，吃火锅的时候，不要把菜都放到锅里，尤其是隔夜的不能再吃，这里面全是亚硝酸铵；
十是油条不能常吃，因为油条含大量明矾，明矾对大脑起抑制作用，常吃油条的人很早就会出现老年痴呆，而且还对肾脏不好